酸辣粉主要材料當(dāng)然是白薯粉絲。

    酸辣粉的輔料：花生、黃豆、香菜、雞湯、雞肉、油菜。

    酸辣粉的調(diào)料：食鹽、醋、雞精、料酒、老抽、香油、花椒油、辣椒油。

    酸辣粉在很多人看來，那就是煮熟了粉絲，加入配菜，然后澆湯，再加入調(diào)料。就完事了。

    然而，好吃的酸辣粉要求是：酸辣粉麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩！

    能夠做到這一點(diǎn)的酸辣粉，就很少了。

    葉南天以前吃過酸辣粉，那時(shí)候吃就是感覺挺酸挺辣挺爽的。

    至于麻、鮮、香、油而不膩嘛，多少有那么一點(diǎn)點(diǎn)感覺吧。

    這是葉南天第一次挑戰(zhàn)做酸辣粉。

    不過，葉南天認(rèn)為對(duì)面的老外，應(yīng)該是第二次作酸辣粉。

    除非，他在其他城市也嘗試過酸辣粉的制作。

    不管如何，葉南天都要嘗試一下。

    酸辣粉葉南天吃過，但是沒做過。

    天蓬元帥的烹飪菜單里面，當(dāng)然也沒有酸辣粉這種菜品。

    不過，天庭的各種美味佳肴，還有天蓬元帥幾千年的研究，終究還是有很多可以借鑒之處。

    麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩，任何一個(gè)特點(diǎn)，葉南天都可以找到擁有對(duì)應(yīng)的做法的菜品。

    甚至還好很多組合的菜品。

    唯一的遺憾，就是沒有這些都組合起來的麻辣燙。

    這個(gè)時(shí)候，就考驗(yàn)葉南天的創(chuàng)造力了。

    自從葉南天做出了開一個(gè)私房菜的決定之后，葉南天在吸收完天蓬元帥的秘籍之后，有空就會(huì)研究研究各大菜系。

    同時(shí)，葉南天也會(huì)將天蓬元帥的知識(shí)進(jìn)行融會(huì)貫通。

    那一次在鳳城飯店，有范明杰的指導(dǎo)。

    雖然只有短短的半天時(shí)間，讓葉南天對(duì)于廚藝的理解更深刻，同時(shí)讓葉南天融合得更好。